油豆皮卷肉的做法

以下为您提供的油豆皮卷肉做法的图解详细介绍，教您油豆皮卷肉怎么做，怎么做油豆皮卷肉才好吃。主料：油豆腐皮一张 肉馅3两辅料：葱 姜调料：料酒 鲜贝露调味汁 盐胡椒粉 干淀粉 鸡精适量一、先调制肉馅葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。二、包卷腐皮卷1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。2、用凉水稍微泡软一下。3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。4、先将豆腐皮的一角向上折起。5、水平方向的两个角也分别对折。6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。11、调入两勺鲜贝露调味汁。12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。14、盖锅盖，大火蒸制。15、上汽后，大火20——30分钟。16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！