平时做菜，我都喜欢荤素搭配着来做，这样即好吃又营养，还不油腻。吃得最多的可能要算炒肉丝了。肉丝我一般是采用里脊肉来做，没有肥肉，脂肪含量少，是猪肉中最嫩的部位，把它切成肉丝与别的食材一起炒更易入味，所以我经常这样做。这道韭菜苔炒肉丝开胃又下饭，特别好吃。韭菜苔香脆爽口，肉丝滑嫩又入味，是一道不错的家常菜
食材
1
韭菜苔 150克
2
里脊肉 100克
3
油 20克
4
红椒 10克
5
白豆干 适量
6
生抽 适量
7
豆瓣酱 适量
8
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀
2
韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝
3
起油锅，油热后放入肉丝炒至变白
4
放入郫县豆瓣酱
5
炒出红油和香味
6
放入生抽炒匀
7
豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会
8
放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可
9
韭菜苔炒肉丝成品图
注意事项
肉经过刀背剁过之后，肉里的筋络会剁断，这样炒出来的肉丝就会嫩滑，而且还不柴要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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