在健康逐渐被公众所关注的今天，食品的安全问题至关重要。不止是在外面吃饭，在家里蔬菜的农药问题也应当引起我们的重视。所以，清洗掉蔬菜上的农药是饮食健康的有力保障。下面介绍几种蔬菜的清洗方法
方法/步骤
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1、叶菜类白菜、油菜、卷心菜的清洗要特别注意。把叶菜买回家后先散开，让农药挥发掉一部分。阳光下照射约5分钟，可以大大降低有机氯的含量。冲洗时，用流水掰下菜叶清洗。
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2、茄瓜类黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然有些果皮富含营养，但是无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
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3、十字花科菜花（花菜）等用水冲洗后，再用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块清洗。建议焯水时间长一点，之后再用清水洗一遍。
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4、辣椒辣椒清洗时要去蒂，最好切除蒂部丢弃；洗好再切去，否则农药会从切口进入；冲洗比泡要重要，确保每个面都要清洗到。
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5、蘑菇清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间的残留。冲洗干净后，用水煮一会，再用清水冲洗后待用。
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6、香菜对于香菜、芹菜、茼蒿、洋葱、大蒜等蔬菜，其本身散发特殊香气，不易生虫，直接用清水洗净即可。
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