这款馅饼能让你感到生巧克力与开心果小甜饼搭配后的独特风味，放置一段时间再吃味道会更好哦。 里面的开心果含有丰富的蛋白质和糖类,1杯开心果约为120克,因其内部为果绿色,所以经常被用在蛋糕的装饰上。开心果和核桃均含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸与氧气结合后能够快速酸化,所以在使用前和使用后都要密封冷冻保管。
食材
1
开心果 30克
2
无盐黄油 60克
3
24m×1m的饼模具 1
材料准备
材料：1个24m×1m的饼模具开心果馅饼面团材料:薄力粉100克,榛子粉2大匙,开心果30克,无盐黄油60克,盐1/8小匙,糖粉25克，蛋黄1个,水1小匙。巧克力馅材料:黑巧克力120克,鲜牛奶150克,红葡萄酒1.5大匙,糖酒1小匙。
准备工作
烤箱温度烤至170度。
制作步骤
1
制作馅饼面团将薄力粉、榛子粉和开心果用粗罗过滤，放入多功能食品搅拌机内碾碎，再加入切成小块的黄油盐、糖粉、蛋黄和水，做成面团，然后用手揉捏成块，再放入塑料袋内冷藏2~3小时。
2
面团垫在模具底部图1的面团擀成3mm厚后垫在模具底部 再用叉扎出多个孔。
3
烘培馅饼面团在图2上垫上硫酸纸 再放入大量净石头子，然后放入预热至170C的烤箱内烘烤30分钟。
4
巧克力融化将黑巧克力放入盆内，然后移到装有60C热水的盆上，用重汤方法将黑巧克力融化。
5
放入加热过的牛奶平底锅内放入新鲜牛奶加热，待将要煮开时从火上移下，然后一点点地边把加热的牛奶倒入图4内边进行搅拌。
6
放入红葡菊酒和糖酒红葡萄酒和糖酒放入图5内推匀成巧克力馅，待温热状态时倒在烘烤出的馅饼面团上，冷藏放置1天
注意事项
1
控制好温度
2
放凉后再吃
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