意式培根熏肉酱，一种配有烟熏肉洋葱和其它成分的酱。类似于中国的甜面酱，老干妈之类的，可以用作涂抹面包，或者拌面食之类的。
食材
1
烟熏培根薄片 250克
2
洋葱 4个
3
苹果醋 250毫升
4
大蒜丁 8个
5
糖 200克
6
意式咖啡 2杯
7
枫糖浆 125毫升
8
胡椒 1茶匙
方法/步骤
1
将烟熏培根薄片放到平底锅里，小火翻炒，等到烟熏培根薄片颜色变成深棕色后，继续加热，直到培根肉变的焦脆。
2
将培根肉从锅里取出，放都吸水纸上吸掉多余的油脂。
3
将洋葱切成条状，放入平底锅里煸炒，（平底锅里有剩余培根肉熬出来的油脂），加入去皮的大蒜丁，直到大蒜变成褐色，取出大蒜丁。
4
在一个容器里将焦糖和苹果醋混合。
5
再将咖啡和枫糖浆混合进去，搅拌均匀。
6
将混合液放入油洋葱的锅里，并加入焦脆的培根肉，煮沸。
7
等汁水快要収干之时，关闭火源。
8
从锅里倒出酱汁，稍作冷却，放入搅拌机里稍作搅拌，直至酱汁具有可涂抹的稠度即可。
9
存放到密封的玻璃器皿里，放入冰箱保存，需要的时候取出即可。一般可以保鲜5-7天。
注意事项
洋葱必须非常柔软，如果在烹饪过程中混合物太干，加入少许温水。
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