排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨，几乎没有扔的，没有硬骨头，脆骨都可以吃动，下酒好菜，东北很多的熏酱菜馆，骨头熏的都很有滋味，其实在家就可以做，下面中国普洱茶网分享一下。
工具/原料
排骨边1000g 配料 猪肉炖肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料： 糖5g 茉莉花茶叶5g
步骤/方法
1
将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
3
焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。
4
将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。
5
把捞出控水亲罩的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出膨调凤白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。
注意事项
熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干，方便保存。 如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。
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