香菜是大家所熟知的调味菜之一，但现在很多餐桌上，喜欢香菜的人，已经不单单将它作为“配角”，而成为绝对的“主角”。 香菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等营养物质。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，而在做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。 而在春季，人们时常感觉到困，如果这个时候吃点香菜，可以有效提神，防止春困。
原料
香菜1/3杯、蟹肉1/2杯、蒜味花生、白米1杯。
配料
盐、酒、糖、胡椒粉、香油。END
做法
1
将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
2
将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
3
打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙拌匀后，即可盛起食用。