相信大家都很喜欢吃煲仔饭的，浓郁咸香，温润可口。在家自己做煲仔饭的时候大家是否知道要注意些什么呢?
食材
1
大米 适量
2
鸡腿 两个
3
鸡蛋 一个
4
花菜 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
红辣椒 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材：大米（20克），鸡腿（2个），西兰花（适量），鸡蛋（1个）；
2
鸡腿去骨头，用少量盐、老抽、酱油、料酒腌制30分钟，大米用水泡30分钟后沥干水
3
浸泡好的米放入砂锅中，注入240克的清水，进行煮，可用汤匙搅拌
4
将鸡肉放入锅中煎制
5
老抽、味极鲜、料酒、耗油、砂糖等加清水调汁，鸡肉煎制两面金黄后，倒入调味汁，煮到汤剩下一半即可将鸡肉盛出，然后切块，汤汁备用
6
砂锅烧开水，放入西兰花煸出水捞出
7
煮好米饭
8
将煮鸡肉的汤汁淋入饭中，鸡肉西兰花放入锅中，打入一个鸡蛋，盖上盖子，焖至鸡蛋熟就可以了
注意事项
1
大米一定要浸泡半小时以上，让米粒充分吸收水分，这样才不至于煲出夹生饭。
2
中火煮开后马上调到最小火，之后一直用最小火慢慢焖，火大饭容易糊而且还不熟
3
一定顺着煲仔的边边到油，这样结出的锅巴不仅黄亮还脆。
4
7-9步骤要不断的重复，不时转动煲仔，使其受热均匀并结出锅巴。
5
可以搭配自己喜欢的任何蔬菜。
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