现在正是踏青的好时节，大家踏青时肯定会看到很多菌类，菌类含有很高的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人们喜吃的食品。但是有部分菌类含有毒素，人误食后会引起中毒。一般说来，验证毒菌有以下五种方法：
工具/原料
牛奶、米、滤纸、浓盐
方法/步骤
1
1、毒菌的外貌特殊，有粘液，菌皮容易剥去，色泽鲜艳，菌 盖上具有颗粒状与鳞片状的附属物。
3
3．锯木屑上或阴暗潮湿的污物堆上的野生菌有毒。
4
4．使牛奶凝固的菌有毒，使葱变成蓝色或褐色的有毒，与米同煮变成黑色的有毒。
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5．在滤纸上涂上菌的液汁，烘干后，在纸上滴一滴浓盐， 如果在l～20分钟内，呈现蓝色，是毒菌。
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以上几点，切不可单一、孤立的判断，应全面来鉴别。许多食用菌如桃花菌、猪血菌等折断时都有乳汁流出，而美味的牛肝菌折断处也会急剧变色，不能仅凭一点就判定有毒。
注意事项
以上几点，切不可单一、孤立的判断，应全面来鉴别。许多食用菌如桃花菌、猪血菌等折断时都有乳汁流出，而美味的牛肝菌折断处也会急剧变色，不能仅凭一点就判定有毒。
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