卫生条件永远是吃食的前提，那么洗碗间又有什么操作事项，是需要我们注意的呢？
方法/步骤
1
必须将餐具残渣清理干净，用加入洗涤剂的热水在浸泡池中浸泡20分钟，洗涤剂与水的比例1：100
2
浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢
3
将搓洗过的餐具放入消毒池中，用加入消毒液的温水浸泡15分钟，消毒液与水的比例是1：200
4
将消毒液浸泡过的餐具放入清水中，用温水认真清洗，要清洗2遍
5
将清洗完毕的餐具放入消毒柜消毒，消毒时间为40分钟
6
餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好
7
确认洗碗间的水电开关全部关闭后，工作人员才可离开
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