1.和牛部位用牛上脑为佳，切成0.3厘米薄片
2.为体现牛肉本身的肉香，避免使用橄榄油、黄油遮盖，芥花油为宜
食材
1
雪花和牛 10片
2
蒜头 2瓣
3
木鱼花 1小撮
4
姜 1片
5
生抽 6勺
6
糖 2勺
7
清水 5勺
8
芥花油 1勺
9
米饭 1碗
步骤
1
雪花和牛提前室温解冻
2
蒜头去皮，拍碎，切成末
3
5勺水加木鱼花小火煮沸，浸5分钟，滗出汤汁
4
倒入生抽、放入姜末、蒜末、糖，搅拌均匀，放入和牛浸10秒捞出
5
石锅烧热，刷上芥花油
6
放入和牛片，每面10秒
8
米饭提前隔水蒸热，放上和牛，淋上酱汁，完成
9
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