肠衣灌肠太过麻烦，可以利用蒸锅制作皮蛋肠，简单方便
食材
1
鸡蛋 4个
2
皮蛋 2个
3
食用盐 适量
4
食用油 适量
5
耗油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
取四个鸡蛋，去壳放入容器中，加入适量食用油和食盐，油和盐的两应该适当少一点，保持原味为主，用打蛋器或者筷子搅拌均匀。
2
两个松花蛋去壳，用刀切成小块，方块的尺寸大约是1厘米左右，如果觉得麻烦而已直接将松花蛋捏碎，保持大小适中即可，留好备用。
3
搅拌好的蛋液和松花蛋小块混合在一起，加入适量的蚝油和鸡精搅拌均匀，搅拌的时候注意让松花蛋不要粘在容器壁上，可以适当添加少量清水，这样做出来的松花肠更加嫩一些，水加多了就不好成型了，个人习惯不加水。
5
蒸好的松花肠放凉倒出，可以使用水果刀在容器四边先划一下，这样比较容易倒出来，用到切去四边的不平整的部位，就可以得到一个方正的松花肠造型，切片配上蘸料，即可享受美味的食物了。
注意事项
1
松花蛋提前冻一下比较好切
2
容器选择玻璃的比较好倒出来
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