糯玉米口感软糯，味道甘甜，煮，炖，炒，烤，无论怎么做都很好吃。今天小编介绍一道滇南地区回族同胞常做的小炒，玉米粒炒牛肉。
食材
1
玉米粒 1盘
2
牛肉 100克
3
线椒 4根
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
线椒去柄，洗净。切成小丁备用。(能吃辣的建议换成小米辣，味道更刺激哦)
2
瘦牛肉切碎丁备用。建议用上脑。喜欢油多的用肋条肉。
3
玉米粒一盘，可用生玉米，也可以用熟玉米。炒出来区别不是很大。
4
炒锅放入熟牛油，开大火，把油化开。也可以用菜油，只是动物油做出来的更香。
5
放入线椒煸炒几下。
6
放入牛肉一起翻炒几下。
7
翻炒几下，牛肉变白。
8
放入玉米粒一起翻炒。（熟玉米粒，超热就行，生玉米粒要炒2分钟）
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放入适量的盐和味精调味即可。
注意事项
1
生玉米粒要炒2分钟才会熟。
2
牛肉发白即可放入玉米粒，否则牛肉易老。
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