将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;
将酵母溶液加入粉类;
用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;
加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
待面团发酵至2.5倍大时取出;
重新排气、滚圆;
将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;
锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;
洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;
再加入一大勺番茄酱;
翻炒均匀,做为披萨酱待用;
取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;
将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
在饼皮上涂做好的披萨酱;
火腿片对半切开,铺在饼皮上;
均匀撒1/3奶酪丝;
铺满玉米粒和酸豆角;
撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
食材
1
高粉 50g
2
酵母 1g
3
细砂糖 5g
4
牛奶 55g
5
细盐 1/4小勺
6
低粉 50g
7
橄榄油 5g
8
火腿 5片
9
泰式辣酱 少许
10
洋葱 1/2个
11
马苏 60g
12
番茄酱 2大勺
13
玉米 1/2根
14
酸豆角 2根
15
小红尖椒 4个
步骤
1
将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;
2
将酵母溶液加入粉类;
3
用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;
4
加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
6
待面团发酵至2.5倍大时取出;
7
重新排气、滚圆;
8
将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
9
玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;
10
锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;
11
洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;
12
再加入一大勺番茄酱;
13
翻炒均匀,做为披萨酱待用;
14
取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;
15
将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
16
在饼皮上涂做好的披萨酱;
17
火腿片对半切开,铺在饼皮上;
18
均匀撒1/3奶酪丝;
19
铺满玉米粒和酸豆角;
20
撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
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