上高中时,每到秋天,食堂里每天都会有熬南瓜,五毛钱一份。相比其他菜,菜价便宜,而且可口。每天晚上都会来一份,面面的南瓜,吃起来又甜又香。食堂里是大锅菜,每每南瓜都熬得像是一锅粥,盛到饭盆里的南反整块的很少,都是黏黏的汤,掰一块馒头,在南瓜汤中一抹,味道香得无法形容。偶尔捞到一声带皮的南瓜,像是吃到了肉,美味至极。 南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富。每每只是变换了一下花样,大人孩子都吃得非常美。
食材
1
南瓜 一只
2
面粉 少许
3
干酵母 少许
4
小苏打 少许
方法/步骤
1
南瓜去皮去瓤切成片
2
放到锅中蒸熟。
3
用筷子将南瓜搅成泥
4
南瓜泥晾凉后,放入面粉、干酵母。
5
和成面团,放到温暖处发酵。
6
小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
7
将面团放在面板上揉十分钟,醒十五到二十分钟。
8
取一块面搓成长条。
9
从两边卷起来。
10
用筷子一夹。
11
将触须剪开即可。
12
放到锅中蒸熟。
注意事项
1
这次我没有放白糖,原味的吃起来也不错。喜欢吃甜的,可以在和面的时放点白糖。
2
如果南瓜特别干的话,和面的时候可以适当地加点清水。
3
搓长条的时候,尽量搓得匀一些,如果搓不匀用筷子夹过后,尽量掩盖一下。
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