苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
食材
1
苦瓜 1个
2
枸杞 15粒
3
蜂蜜 8克
4
白糖 8克
5
凉白开 40克
方法/步骤
1
准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。
2
苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。
3
把苦瓜切斜刀片成薄片。
4
锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。
5
取一个碗加入蜂蜜，再加入白糖，加入4倍的凉白开，搅拌至糖融化。
6
加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
7
拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。
注意事项
苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。 蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1;4即好。 拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃