过周末的时候就喜欢做顿大餐犒劳一下自己，在菜市场买了一条海鲑鱼回来，这种鱼刺少肉多，味道鲜美，富含丰富的营养。尤其是它的肉质紧密，吃起来非常的爽口。下面我给大家说一下海鲑鱼的家常做法。
食材
1
海鲑鱼 1条
2
料酒 适量
3
酱油 2勺
4
食醋 3勺
5
食盐 适量
6
葱姜蒜 适量
7
大料 3个
8
花椒 适量
方法/步骤
1
首先把买来的鱼处理一下，我这个在市场让人家刮鳞去内脏了，所以好好的清洗一遍。清洗干净后放入盘子里，撒上食盐腌一下，鱼肚子里放少许姜片。然后拿刀在鱼身上切几刀。
2
准备烹饪的配料：包括葱切段、姜切片、大料、花椒、香叶、蒜瓣。腌好的鱼控干水份均匀的涂抹一层鸡蛋。
3
锅中放油炸鱼至两面金黄，捞出放到盘子里备用。
4
另起锅放油，加配料烹一下，然后放入鱼，加水至漫过鱼身为最好。
5
此时可以加食盐、料酒、醋、酱油、味精、白糖等调料。
6
盖上锅盖大火烧开，然后用勺子舀汤汁往鱼身上浇，大火转为小火后炖8分钟左右就可以了。
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收收汁，就可以关火了，盛盘上桌。今天做的鱼味道有点咸了，大家做的时候要注意盐的用量哦。
注意事项
1
鱼一定要多洗几遍，洗干净鱼身内的血迹和脏东西。
2
鱼肉较软，所以炖10分钟左右就可以了。
3
一定别忘了放料酒去腥哦。