红烧或者酱爆螺蛳，是最家常的做法，今天上一道上汤螺蛳，新鲜的青壳螺蛳，加以咸肉，笋，火腿丝，口感咸鲜，螺蛳肉肥嫩饱满，螺蛳和汤的味道都会极其爽口鲜美，味道好极了，喜欢吃螺蛳的朋友们一定要尝试一下！
工具/原料
主要原料：螺蛳半斤，笋1/4根，五花咸肉80g，火腿片3片，
辅料：葱姜蒜头各适量，高汤一碗。
方法/步骤
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主要原料集合
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新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味
3
将笋，火腿肉切丝，咸肉切薄片。
4
锅中倒入适量食用油，取一半的姜丝爆香。 加入螺蛳翻炒片刻
5
加一点点料酒去腥
6
之后将螺蛳盛出备用
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另起油锅，爆香姜丝，葱段，蒜片
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加入咸肉翻炒出油， 之后加入笋丝继续翻炒
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加入一碗高汤，大火煮沸
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最后加入炒过的螺蛳，继续焖煮3——5分钟
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出锅前加入少量的盐调味即可
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