大西北人喜欢吃各种肉类，尤其是牛羊肉不但营养高而且更有利冬季滋补，我家人最捧场的就是牛肉了，大家都说牛肉好吃，但是牛骨头做好其实比纯肉更下饭，我每次买牛肉也会买一些带骨头的牛肉，再加入其它食材入锅这样一炖，干豆角和胡萝卜那是常加的食材，胜过红烧牛肉了，具体做法今天就和小伙伴分享出来，记得收藏年夜饭露一手，保证全家都爱吃。
食材
1
牛排骨 500克
2
胡萝卜 2根
3
植物油 30克
4
盐 5克
5
老抽 10克
6
姜 5克
7
鸡精 2克
8
料酒 5克
9
八角 1个
10
草果 1个
11
花椒粒 1克
12
小茴香 2克
13
辣皮子 3个
方法/步骤
1
把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
2
把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水
3
锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
4
热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边
5
加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
6
加老抽翻炒均匀出香味
7
加胡萝卜块、老抽翻炒均匀
8
加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可
9
倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
10
等时间到，功能结束跳到保温档后加盐搅拌均匀
11
加鸡精或者撒上香葱末
12
焖两分钟即可吃了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。
注意事项
1
牛排骨特别的不好炖熟，最好用电力压力锅
2
爱吃干豆角的可以一起加进去，特别的好吃
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