杏鲍菇有着杏仁般的香味和鲍鱼的口感，因此得名杏鲍菇。吃杏鲍菇有什么好处呢？杏鲍菇的营养价值很高，对健康有着非常多的好处。杏鲍菇中含有蛋白质、多种氨基酸、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等微量元素，经常食用有益于身体健康。下面来看看吃杏鲍菇有什么好处吧！
工具/原料
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食材：杏鲍菇4-5朵，麻油50毫升，姜片8片，酱油50毫升，米酒20毫升。
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做法：1、杏鲍菇用滚刀法切小块，或斜切成小块。
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做法：2、2、炒菜锅先热麻油，加入姜片炒至黄褐色，再加入杏鲍菇和酱油炒，加入米酒稍微焖一下，煮熟后即可起锅食用。
方法/步骤
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食材：杏鲍菇150克，西蓝花、胡萝卜各100克。糖5克，湿淀粉20克，油、葱末、盐、胡椒粉、芝麻油各适量。
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西蓝花洗净、摘小朵，胡萝卜和杏鲍菇均洗净、切片。
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锅中加水烧开，放西蓝花、杏鲍菇汆烫，捞出沥干。
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用湿淀粉勾芡，淋芝麻油炒匀即可。
注意事项
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祛脂降压：杏鲍菇含有多糖、膳食纤维等营养成分，具有很高的药理作用，能软化和保护血管、降低人体血脂和胆固醇。此外，和银耳、黑木耳等菌类食物相比，杏鲍菇的总糖含量低，还原糖含量低，更适合糖尿病患者和老年人食用。
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提高免疫力：香菇中含有高蛋白、低脂肪和人体必需的多种氨基酸，最特别的是，杏鲍菇含有大量的多糖。杏鲍菇提取物主要是杏鲍菇多糖，能增强免疫功能，还具有抗病毒、抗肿瘤的功效。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，能刺激身体形成抗体，提高机体免疫功能，发挥抗癌作用。
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