近来杏子上市,老人家说杏肉止咳,我想正好适合我的夏日感冒后的咳嗽,煲个老火汤,果然清香益气,我觉得好多了。
工具/原料
沙骨250克、苹果1/2个、新鲜杏子3个、盐2克、料酒5克、姜一块、生抽3克、胡椒粉少许、油5克。
步骤/方法
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1、沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟;
2
2、锅烧热,倒油,把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面;
3
3、倒入高汤或者清水,大火煮开,滚五分钟呈奶白色汤水,用汤勺把表面的浮沫刮干净,这样煲出来的汤就清澈纯香了;
4
4、把汤水倒入砂锅中,调成大火再次煮开;
5
5、加入姜片,调成小火熬1。5个小时;
6
6、苹果切成大块,用盐水浸泡以防变色,备用;
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7、 杏子去核,也切成大块,同样浸盐水备用;
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8、最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中,再煮30分钟出味即可,适当调整咸淡即可。
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