在做粥之前先来认识一下，小米和红薯吧。 小米是由野生的'狗尾草'选育驯化而来的。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 红薯，又称山芋、地瓜等，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。 今天，本人就用最常吃的小米和红薯来做一锅香甜可口的粥。
食材
1
小米 适量
2
红薯 2块
方法/步骤
1
选购白皮红瓤的红薯，取出两块，洗净削皮去头尾。
2
切成块状，装盆。
3
红薯块倒入电锅中，根据自己对粥的稀稠需要，决定放水的多少，水一般要没过红薯块。盖盖儿，加热。
4
煮红薯块的时间，舀出半小碗小米，放入凉水过滤，直到小米干净。
5
开锅后，试着品尝一小块红薯，根据自己对红薯硬软的喜好决定加热的时间长短。把淘好的米倒入锅中，不停地搅拌。
6
5-10分钟，小米红薯粥即熟。盛一小碗给孩子吃，香香甜甜，吃得很尽兴。您知道吗，小米中的色氨酸具有调节睡眠，氨基酸具有预防流产、抗菌预防阴道炎的作用呢；熟红薯的抗癌率达到97.5%；它还是减肥食品呢。
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