明太鱼丰富蛋白质、钙、磷、铁、维生素。也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。
食材
1
明太鱼 2只
2
葱 少许
3
料酒 少许
4
芝麻油 少许
5
酱油 少许
6
姜 少许
7
辣椒酱 少许
8
白糖 少许
9
蜂蜜 少许
10
花椒面 少许
方法/步骤
1
切除头部，尾部，骨骼。
2
清理好后，切成一半。
3
放入芝麻油，料酒，姜充分搅匀后，放置20分钟。
4
在辣椒酱里放入酱油，白糖，蒜，蜂蜜，花椒面少许，准备好调料。
5
锅里放点食用油，放入明太鱼，用中火前后翻转进行烧烤。
6
烤至明太鱼熟了以后，改用小火，涂抹辣椒酱调料。
7
最后放点葱少许，完成料理。