自制家烤凌鱼

凌鱼只要净肉，其它的你可以做别的菜用。

鱼肉喂下口，用盐、白酒、白糖、葱，姜腌两个小时（去腥）

烤盘放油，加热后把腌制好的鱼肉放到烤盘上，开始最好不要来回翻，易碎。

两面都烤的变色后放盐、辣椒（我比较喜欢原味，如果加太多调料就吃不出鱼肉的本身味道了）

最后就看你喜欢火大点的还是火小的了。