龙利鱼(巴沙鱼),无刺,肉质细嫩,但是这份烤鱼片,吃起来却有烤鱼的韧性。别有一翻滋味,一烤盘出炉,几分钟秒光。小朋友的最爱。
食材
1
巴沙鱼 2片
2
盐 适量
3
蜂蜜 1勺
4
橄榄油 适量
5
十三香 适量
6
糖 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
巴沙鱼清洗干净。切片,每片用刀拍打一下,让鱼肉平整。
2
调料汁: 料酒,十三香,糖,盐 搅拌到糖盐融化
3
将鱼片逐一蘸一下调料汁(正反面都蘸)
4
蘸过调料汁的鱼片,统一放到大的容器腌制30分钟
5
烤盘锡纸铺底,抹一层橄榄油,摆上鱼片,每片鱼再刷一层橄榄油
6
200度烤10分钟,会有很多水渗出,然后倒掉水分,再烤15分钟,出炉前5分钟抹蜂蜜。
7
拍照片的时候,就剩几片了。
8
外皮是比较有韧性的,里面嫩嫩的。
注意事项
烤的过程,视情况翻面,一定要用小铲子翻。注意不要烤过了
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