一般人群均可食用豆腐 1． 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 2． 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
工具/原料
原料：豆腐、油菜、大葱、蒜、郫县豆瓣、水淀粉、植物油
步骤/方法
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1、豆腐切成均匀的方块。
2
2、油菜洗净。
3
3、柱罪大葱和蒜切片。
4
4、锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
5
5、炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜放入炒出喝恩独香味。
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6、再放入郫县豆瓣翻炒出红油。
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8、再放入油菜翻炒敏爷均匀至软，倒入水淀粉勾芡即可出锅。（因为有郫县豆瓣，已经很咸了，这里没再加盐，如果口味重，可以再适量加点盐）