苦菊怎么做好吃？
食材
1
苦菊 300克
2
蒜瓣 5个
3
豆油 2汤匙
4
盐 1/2茶匙
5
鸡精 1/3茶匙
方法/步骤
1
苦菊摘掉老黄叶子，用刀或剪子将苦菊根部切断。
2
苦菊洗净控水，蒜瓣切碎。
3
锅中倒入豆油烧至七成热，加入蒜粒爆出蒜香。
4
加入苦菊大火爆炒。
6
再加入鸡精调味即可。
注意事项
1
厨房小窍门：
2
1.一定要选择又嫩又新鲜的苦菊，火候要大火快速爆炒，才能保持颜色碧绿。
3
2.苦菊可以直接生吃，炒食见断生即可，口感会清脆爽口，炒的时间不易过长。
4
3.盐不要过早加，加早了苦菊出水多。关火后再加盐和鸡精，利用余温融化盐和鸡精。
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