食材
1
水 适量
2
盐 一点
3
高筋面粉 500克
方法/步骤
1
事实上，我用的是中筋面粉。当高面筋用完后，我慢慢地加一点盐和水。我把它混合在一起，它就会变成硬面团
2
如图所示，硬面团的概念是不接触面板，然后用塑料薄膜包住面团，醒来半小时
3
用手揉搓面团，水会越来越白，揉到剩下的面已经成筋的手感就可以了，把面水用滤网过滤一下导入一个干的容器里静置四五个小时让面水分离
4
这是剩下的面筋。一般情况下，可以加入少许酵母粉，蒸15分钟左右，然后切成小块，与冰冷的皮肤混合。不过，我一蒸很久，就把它扔掉了
5
剩下的就是这些白白的面液，搅拌均匀一下
6
我这个盘子刚好是上图的一木勺，把盘子里的面液旋转均匀
7
这个是抹了一点油放在一起做好的凉皮
8
很舒服的凉皮，Q弹
9
每张凉皮做好后涂抹一点熟油，我涂的是橄榄油，涂上油后这些凉皮就不会沾在一起了，做是成功了，问题是时间太晚了没得吃，只能装盘子套进密封袋放保鲜一个晚上，就是不知道明天还能不能Q弹了
上一篇：在家里怎么做凉皮简单好吃
下一篇：不用洗面怎么做凉皮