芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，特别是含有丰富的抗癌元素——硒。经常食用可提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。这道菜的特色之一：红烧肉是一道人见人爱的大众菜，给红烧肉加上芦笋，晕素搭配，营养丰富；特色二：许多人都会烧出各自喜欢的、美味可口的红烧肉，但配上香淸味持久的芦笋后，口感强烈的反差，给你味蕾最大的满足和享受；特色三：整道菜色泽对比鲜明，令人心旷神怡……登得了大雅之堂！
食材
1
芦笋 300克
2
五花肉 400克
3
姜 1坱
4
红烧酱油 40毫升
5
八角 2个
6
花椒 20粒左右
7
单晶冰糖 5颗
8
食用油 50毫升
方法/步骤
1
准备食材：五花肉、芦笋、姜、花椒、八角、冰糖、红烧酱油。
3
五花肉洗净后，整体放入开水锅中煮，焯掉血水。捞出后用冷水冲洗一下，切2厘米厚，3厘米宽左右的块。
4
开火，锅中放入食用油，放入姜、八角、花椒、五花肉一起翻炒至五花肉变色。倒入红烧酱油、冰糖一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过五花肉，盖上锅盖，烧半小时左右。烧的过程中翻动几次。
5
半小时后，锅中的水也快烧干了，肉也烧煮了，关火。加入鸡精翻匀。
6
在红烧肉快熟的时候，将芦笋根部较老的部位切掉，洗净后再切成4到5厘米左右的段，放入另一口开水锅中煮3分钟左右。
7
芦笋煮好后，捞出沥干水分，大致拉芦笋原貌摆放在盘中，垫底。
8
将红烧肉盛在芦笋上面，将锅中的汤汁均匀浇在芦笋上，上桌。
注意事项
1
将五花肉整体焯水，更便于切块。
2
烧肉的过程中注意锅中水的量，别烧干、烧糊了。
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