外面卖的凉糕都是白色的大米做的凉糕，因为都需要加石灰水，也就是氢氧化钙，所以会有一种淡淡的涩味，而我家做的凉糕是黄色的小米做的，不加任何添加剂，很养生很天然，没有石灰水的苦涩，而且制作简单，将我家的制作秘方分享给大家。
食材
小米 200克左右
方法/步骤
1
首先选择小米制作这种小米凉糕要选择颗粒较细，颜色稍黄的小米，这样做出来的小米凉糕更好吃。
2
将小米清洗两次，清洗干净。如果包装上写着免清洗的小米可以不用清洗。
3
加水浸泡1个小时。小米要浸泡才能够磨制得更细腻。
4
将浸泡好的小米加水用料理机磨细。水得分量大概是小米得三倍。凉糕喜欢嫩点的朋友可以多加点水。
5
将磨制好的小米水放入锅中搅拌。
6
不停的搅拌直到锅里的小米水变得非常粘稠为止，过程大概要十分钟。
7
将小米糊的皮磨平后晾凉。凉后如果喜欢吃冰的朋友，可以放进冰箱里冷藏。
8
等小米糊变凉的时候，可以制作红糖水了。先将红糖切成细颗粒。
9
将红糖加入开水，搅匀后放凉。喜欢吃凉点的朋友，可以将红糖水也放入冰箱里冷藏。
10
等小米凉糕冷却后，就可以切块放入碗中，加入红糖水就可以了。小米做的凉糕很养生和健康，是老少皆宜的良品。
注意事项
如果喜欢吃甜一点的朋友，可以将红糖水在锅里小火熬得更粘稠一些。