红烧带鱼是必不可少的家常菜之一，做法简单，所需配料也很容易集齐，下班回家便可以准备食材，做一道美味的红烧带鱼，满足自己的味蕾，极力享受美食带来的幸福感。红烧带鱼做法多样，下面分享一个我自己很满意一种做法（在做的过程中，我已经垂涎欲滴了）
食材
1
带鱼 两条
2
油 适量
3
小葱 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
生抽 适量
7
醋 适量
8
白糖 适量
9
料酒 适量
10
大蒜 适量
11
淀粉 适量
12
蚝油 适量
方法/步骤
1
从超市买来的带鱼，工作人员一般都会给你切成若干小段，免去了你的工序。将一段一段的带鱼用料酒和姜腌制半小时左右，以便入味。
2
半小时后，除去带鱼周边的水，后蘸少许淀粉。
3
锅里加油，待油烧热之后，加入辣椒、蒜、姜，调好味道
4
带鱼入锅，当带鱼的一面微黄时，轻轻翻过带鱼，反复煎
5
将带鱼夹出油锅，此时千万不要以为就完成了，我前面写了那么多配料还没用呢。接下来需要煎制蘸料，这一步很重要，能不能提味就在此一举了。锅中放少许油，油热后，丢入葱、姜、蒜，片刻后，放入刚刚炸好的带鱼，倒入适量生抽、醋以及蚝油和糖，再倒入少量水，淹没鱼身即可，大火转中火烧十分钟，最后放盐，大火收汁，撒葱花。
6
把带鱼移至盘中，红烧带鱼烧制完毕。
注意事项
腌制完带鱼后，如果觉得麻烦不蘸淀粉，那么就要注意去除干净带鱼身上的水，否则，放入油锅后，带鱼会脱皮。
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