黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有清热解毒，消渴、美容、保护肝脏，提高免疫力等攻效。 黄瓜清甜、鲜香、嫩脆、水润，怎么做都好吃，若清炒成黄瓜丝，格外的美味。炒好的黄瓜丝没有生味，更鲜香，口感更水嫩、细腻。再加上富有层次㥻的色彩，一定让你眼前一亮！
食材
1
黄瓜 400克
2
红尖椒 1个
3
蒜 2瓣
4
白糖 3克
5
盐 适量
6
鸡精 1克
7
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：黄瓜、红尖椒、蒜。
2
黄瓜洗净后斜刀切成橢圆形的片，再顺着长度方向改刀切成丝。（温馨提示：黄瓜切丝时，先将刀与黄瓜的方向成75度切成片，这样切好的黄瓜丝每根西端是黄瓜皮，中间是黄瓜肉，所以每根黄瓜丝西端深绿，中间浅绿，非常好看）。
3
红尖椒洗掉去蒂斜刀切成5毫米左右宽的椭圆圏；蒜去皮切片。
4
锅中放入食用油，放入红尖椒、蒜片，炒香。
5
倒入黄瓜丝翻炒，炒半分钟左右，炒断生，关火。
6
撒入盐、白糖、鸡精，翻匀。
7
装入盘中。
注意事项
黄瓜丝很容易就炒熟了，控制好时间。
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