“东北内蒙这边蘸酱菜是很多家庭桌上的“常见菜”，做法简单，搭配多样，健康营养还省事，牛羊肉吃多了，来盘爽口的蘸酱菜，别提有多美了”
食材
1
黄豆酱 1袋
2
肉馅 300克
3
葱段 小班段
4
红椒 半段
5
菠菜 1小把
6
豆芽 适量
7
黄瓜 2根
8
千张豆皮 5张
9
花椒面 适量
方法/步骤
1
准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种，不好看也不好吃。
2
锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面。
3
待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒。
4
小火慢炖5分钟左右。
5
盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料。
7
红椒切丝。
8
黄瓜切丝
9
绿豆芽焯2-3分钟后捞出。
10
菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘。
11
豆皮切成均匀的方块状 不要太小，会卷不下菜。
12
装盘后真的很好看。
13
用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊。
注意事项
凡是可以生吃的青菜都可以搭配和更换，纯蘸酱吃的，黄瓜都不用切，直接黄瓜蘸着吃就好;黄豆酱的选择很重要！
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