大家都吃过超市里的辣椒酱，豆瓣酱 等，味道虽好吃，但是还是很关心卫生 问题的，今天就教给大家一种在家就可以自制的辣椒酱的做法
食材
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最好是红辣椒 5斤
2
甜面酱 2盒
3
盐 大概1.5两
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酱豆 1斤
5
盐 大概1.5两
6
姜 少许
7
白糖 1两
8
蒜 2两
9
花椒 少许
10
混响 少许
11
味精 1两
12
鸡精 2两
13
油 8两左右
14
酒 1两
方法/步骤
1
先到超市买5斤辣椒，甜面酱 .豆瓣酱 等即所有以上说的调料，再将辣椒洗好，用刀切条再剁碎
2
放上油锅打开煤气罐 ，蒜剥好切片，姜切末
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这时油热了，将 切好的蒜片和姜末，花椒，混响一起放在油锅了，再把酱豆放进油锅里，开始改成小火不停的搅拌，看下表几点，大概小火熬上40分钟即可
4
再把甜面酱也放进去，注意一定要不停的搅拌，以免粘锅影响口味
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再把剩下的各种调料一一的都按量放进锅里，甜咸，到最后也可根据自己的口味还要不要再放盐，继续不停的搅拌，
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熬到时间，关火停上30分钟凉凉就可以装在准备好的瓶子里，可以在吃饭时就餐了
注意事项
1
一定要小火搅拌
2
油不要只放2两，要多放，第一是香，第2是放多长时间都行
3
还有最好是比平时的口味稍微咸一点，这样，做好的垃圾啊酱可以放好长时间的
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