炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。
食材
1
牛奶 250克
2
小麦淀粉 50克
3
普通面粉 80克
4
糖 40克
5
油 10克
6
水 100克
方法/步骤
1
牛奶与小麦淀粉，糖混合，小火加热。
2
加热的期间要不断搅拌，面糊会慢慢变稠，关火。
3
碗里涂上一层油或者放上保鲜膜，将面糊放在碗里冷冻半小时。
4
等待的时间可以调面糊，将水、油、面粉混合均匀
5
将冻好的牛奶取出，切小块，放入面糊中，让表面均匀的沾上面糊。
6
在锅中倒入油，大火烧热，放入沾了面糊的牛奶块，转中小火，炸到表面金黄即可。
注意事项
1可以放一点无铝泡打粉，也可以不放。