食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 60克
3
细砂糖 30克
4
玉米油 15克
5
牛奶 15克
方法/步骤
1
2个鸡蛋，本来想做戚风的，没想到磕鸡蛋的时候一个蛋黄碎了，只能将计就计，做海绵了
2
鸡蛋加一小撮盐，30克白砂糖打蛋器先低速，转高速打发
3
打到体积膨大，提起打蛋头在蛋糊上写字，3秒钟痕迹不消失为好（抓拍不到，哈哈）
4
筛入低粉，加入15克玉米油和15克牛奶切拌均匀
5
拌好的蛋糕糊
6
提前烤盘放好硅胶模和小纸杯，放几粒蜜豆
7
把蛋糕糊倒进纸杯种，七八分满就好
8
入预热好的烤箱，180°，15min左右
9
淡奶油100g加10g糖，隔冰水打发至有纹路。
10
加一勺蓝莓酱再搅打一下。
11
很漂亮哦
注意事项
1
一般来说，按方子的糖量最好不要减少，因为糖也是有助于打发的，但是我在糖和油的用量上特小气，这种蛋糕常见的方子会用到八九十克糖，那肯定极甜，30克刚刚好。
2
烤的时候观察表面上色判断是否烤熟，或者拿个牙签插进去，出来没有黏糊糊的蛋糕糊就熟了。
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