昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了，所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做，除了整体上色有点儿重意外，蛋糕没有顶部没有开裂，放凉后没回缩，没有塌陷，真是很棒呢~
食材
1
低筋面粉 99克
2
鸡蛋 3个
3
白砂糖 50克
4
橄榄油 20克
5
牛奶 20毫升
6
食盐 1克
步骤/方法
1
低筋面粉称重，鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生
2
然后转至高速，开始继续打。大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。或者直接插一根牙签，可以立起来就行
3
筛入低筋面粉，用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。放入常温下的牛奶和橄榄油
4
将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。预热烤箱，上下火180度，烤30分钟
5
烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的
6
可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦
7
或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性
8
挖下来一块儿
9
口感正好不发干
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