炒芥末的关键在于糖和米酒，两者缺一不可？?
食材
1
芥兰 一把
2
姜 一小块
3
腊肉(可以不要) 一小块
4
糖 一勺
5
米酒 适量
6
盐 适量
7
浓缩鸡汁 适量
方法/步骤
1
芥末洗净，茎斜切成片，生姜切成片，培根切成片。
2
用小火把培根炒至肥肉部分透明
3
炒生姜
4
芥末炒青
5
加一勺白糖，可以去掉芥末的苦味，所以再加一点也无所谓。那就炒吧！
6
用米酒沿壶沿顶部拉一圈。炒一下，让米酒蒸发。然后加些盐和鸡汤（或鸡粉）调味，你就出锅了。
7
没有腊肉可以不加，我是觉得加点腊肉，芥兰会油润点更好吃。芥兰洗完后不用把水沥太干，太干炒起来叶子容易焦黄的。