芥菜具有解表利尿、清热化痰、健脾开胃的功效，所以，冬天常吃芥菜对防止秋燥非常有效。今天和大家分享一下清炒芥菜的做法。
食材
1
芥菜 一棵
2
鸡精 1勺
3
盐 半勺
方法/步骤
1
先把芥菜一块块掰开用清水清洗干净，再放入清水中加入少许食用盐浸泡10分钟，这样可以把农药残留分解出来，然后再清洗干净控干水分。
2
将芥菜梗和芥菜叶分开切好，因为芥菜梗比较难熟，所以要芥菜梗要先炒熟，后下芥菜叶。
3
炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入芥菜梗翻炒至一两分钟至变色熟透。
4
再倒入芥菜叶翻炒至菜叶变色变软，如果喜欢菜梗软的，可以加点清水煮上一两分钟。
6
装盘上桌即可食用，一道简单美味的清炒芥菜就做好啦！
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