与大家一起分享家常美食!
食材
1
草鱼 一条
2
酸菜 一颗
3
红辣椒 几颗
4
香菜 适量
5
蒜头 适量
6
胡椒 适量
方法/步骤
1
到市场购买5斤左右重的草鱼一条，叫师傅帮忙杀鱼起骨，骨头砍小块，鱼肉拿回家之后洗干净切薄片后滤干水分，加入适量的料酒，盐，油，生粉和鸡蛋清搅拌均匀进行腌制。鱼头也加入同样的配料就行腌制。
2
酸菜一颗，回来之后洗干净切小块备用，香菜少许，胡椒少许。红辣椒切断备用，姜切片备用。将其中的一部分蒜头剁成蒜末。
3
先用锅头把酸菜翻炒一遍，将酸菜煸炒至6成熟，然后加入适量的水接着开火，
4
水开之后倒入鱼骨头，加入姜片，胡椒和蒜头，大火煮制，等到汤汁变成美丽的乳白色，
5
倒入腌制好的鱼片，用勺子轻轻推几下，让均匀鱼片受热，只需要50秒鱼片就熟了，关火。装盘。
6
铺上红辣椒段和蒜末，洒上热油，发出滋滋的声音，铺上香菜，看起来非常诱人，这道美味的家常酸菜鱼就完成了！
注意事项
煮鱼片的时候一定不能搅拌，避免将鱼片弄碎！