作为南方人的我喜欢吃米饭,但最近真的爱上了面食,一种面的做法就有很多种,而我的最爱就是炸酱面啊,面不仅劲道十足而且酱香浓郁,巨好吃,加上个荷包蛋十分的满足,大家一定要尝试一下啊.
食材
1
面条 150g
2
肉末 250g
3
黄瓜 半根
4
鸡蛋 1个
5
京葱 一小根
6
姜 一小块
7
小米辣 2个
8
甜面酱 2勺
9
黄豆酱 2勺
10
生抽 2勺
11
老抽 2勺
12
五香粉 1勺
13
耗油 1勺
14
白糖 1勺
方法/步骤
1
将京葱姜块小米辣黄瓜,用清水冲洗干净,葱姜全部切成丝,黄瓜可以用刨丝器弄成黄瓜丝.
2
现在可以调汁,将老抽生抽耗油五香粉甜面酱黄豆酱白糖全部放入碗中,搅拌均匀备用.
3
起锅烧油,油温六成热时,到入肉末,小火煸炒出油,再到入刚刚调好的酱汁以及葱丝姜丝小米辣翻炒.
4
翻炒一小会后,锅中倒入一碗清水,煮个十五分钟左右,汤汁收干,煮好的炸酱全部盛起来.
5
起锅烧油,放少许油,油热后,放入鸡蛋,等鸡蛋成型后,淋上适量的生抽,两面煎熟,盛起来.
6
锅中放入适量的清水,大火烧开,水开后放入面条,在锅中煮个3分钟捞出过凉水,然后再沥干水分.
7
沥干水分后,放入碗中,铺上黄瓜丝,适量的葱丝,加入炸酱,酱拌均匀,盖上荷包蛋,就做好啦.
注意事项
面不要煮太长时间,不然容易坨.
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