鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食材
1
青椒 1个
2
鱿鱼 1条
3
油 2勺
4
大葱 1个
5
花椒粒 5-10粒
6
生姜 1个
7
盐 1小勺
8
生抽 2-3勺
9
料酒 2-3勺
10
蚝油 2-3勺
11
春笋 适量
12
胡萝卜 1个
13
香菇 2-3个
步骤/方法
1
洗净备用
2
香菇 胡萝卜 笋 葱
3
青椒
4
所有食材洗净 胡萝卜切菱形片 笋 切片 青椒小块 香菇切小块 鱿鱼切小块 切花刀备用
5
香菇切小块 水烧开把香菇抄水 备用
6
锅中放水烧开 把鱿鱼放进去抄水 定型后捞出备用
7
起锅，放油烧热，放入姜片，花椒粒 爆香
8
放鱿鱼进去翻炒，火可以大点，可以快速炒走水分，翻炒几下后。
9
+生抽炒 不要单炒鱿鱼太久，会变老，然后就可以倒入青椒了 和配菜（胡萝卜 香菇 笋）继续炒
10
+料酒爆炒
11
+蚝油+盐爆炒5分钟出锅即可
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