健康美味，简单易学，懒人必备,在家也可以轻松尝试，但是做法是关键,还原食物本真的味道，我一直坚持无添加，这款牛油果溶豆不仅在味道上无与伦比，做法更是独家，
食材
1
牛油果泥 30g
2
蛋清 40g
3
奶粉奶粉 12g
4
玉米淀粉 6g
5
柠檬汁 几滴
6
细砂糖 3g
方法/步骤
1
牛油果过筛压成泥，可以更细腻，过滤掉果泥中的柴筋
2
玉米淀粉，奶粉过筛到牛油果泥中，搅拌均匀成图中顺滑厚重状态，如果觉得太厚重，可以放点酸奶，不过不要太稀。
3
蛋清分离出来。装蛋白的容器保证无水无油，细砂糖一次性加入，滴入柠檬汁。
4
这一步蛋白霜的打发至关重要。打发不够或者打发过度都会加速消泡，挤不出花型的。打发先用低速打发至图1蛋清轻微膨胀发白变细腻状态（左上第一张图以此类推）转中速打发至图2出现清晰纹路，最后转高速快速打发，打发的同时转动容器均匀打发至提起蛋抽有坚挺直立的小尖角，最后用低速再打发30秒，提起蛋抽有特别坚挺的大倒三角即可。蛋白霜状态犹如泡沫摩丝一样细腻。
5
蛋白霜和牛油果泥混合手法也要注意，我是用的炒菜手法翻拌的，要迅速搅拌混合均匀。以免消泡。如果害怕混合不好，可以跟我一样，先取少量蛋白霜和果泥混合，再倒回装蛋白霜的容器就很容易混合均匀了。混合好的状态是非常细腻的。混合好以后装入裱花袋。
6
挤出大小差不多大的花型，这一步最好速度快一点。
7
挤花型的同时可以预热烤箱，90度预热10分钟。放入烤箱中层烘烤50分钟左右，出炉前焖一两分钟。溶豆可以轻易剥离油纸就可以出炉了。
注意事项
1
做好的溶豆别忘了装入密封罐或密封袋，密封保存哦
2
自己做的没有添加剂，最好一周之内食用完。
3
如果做原味酸奶溶豆的话，和果泥量等量置换即可。牛油果泥可以换成任何你喜欢的果泥。