低筋面粉 140g
鸡蛋 2个
牛奶 168g
糖 50g
玉米油 28g
木薯粉 28g
泡打粉 4g
在碗里倒入鸡蛋、牛奶、糖和玉米油,然后将它们搅拌均匀(如果家里没有打蛋器的可以直接用筷子代替)。
将低筋面粉、木薯粉和泡打粉分别过筛加入已经搅拌均匀的鸡蛋液中,继续搅拌。
将所有原料搅拌成无颗粒状面糊,然后将面糊再次过筛,这样能过滤掉其中的固态颗粒,让面糊更加细腻,做出来的鸡蛋仔口感会更好。
在丸子盘内刷一层油,将过筛完的面糊挨个倒入丸子盘内,注意,不要倒太满,稍微低于盘子边缘即可。
盖上锅盖,调成大火焖3分钟。
到时间后开盖看一下,面团就基本成型了,然后用牙签将面团快速翻面,重新盖上锅盖继续焖5分钟。
香喷喷的鸡蛋仔就出锅啦!
丸子盘一次性最多可以做24个,份量大,可以吃一个拿一个,也可以按照自己的需求减少份量。一次没吃完也不用担心,直接将多功能料理锅的温度调至低档,盖上锅盖,什么时候想吃随时拿就行,总是热乎乎的,因为鸡蛋仔这种小甜品冷掉就没那么好吃了,而这款锅恰好能持续保温,完美解决一次做多了吃不完造成的浪费问题,而且小火保温也不会焦糊,保证了完美的口感。
除了鸡蛋仔这种小甜点,丸子盘还能做日式的章鱼烧、土豆泥虾丸、肉圆子、煎芋头等各式各样的小零食,家里有孩子的一定要备一个,可以每天变着花样的给宝宝做健康零食。
最后来一点小趣味的东西:鸡蛋仔小历史: 在香港,只要一提起QQ蛋仔,无论老年人,还是小朋友都如数家珍,兴奋之情溢于言表!QQ蛋仔凭借酥脆香甜的口感征服了三代香港人。发源于香港港岛,大概已经有五六十年历史,香港早期,以流动手推车的形式,出现在学校、平民百姓区,到后期约1995年才开始在固定门面经营,创下了销售奇迹,火爆至今,深受人们的喜爱。鸡蛋仔不仅色泽金黄、诱人,而且口感外脆内软,奶香味十足,让人满口留香、爱不释手。