螃蟹的做法有很多种,如炒着吃,蒸着吃,但是很少有人把螃蟹跟蒿菜搭配做羹,可在我们这里是很常做的一种家常菜。蒿菜具有清血养心,润肺消痰的功能;而螃蟹大家都知道含有丰富的蛋白质及微量元素。这两种结合在一起是一道美味又营养的家常菜。
食材
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梭子蟹 1
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蒿菜 1
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淀粉水 1
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盐 1
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鸡精 1
加工蒿菜
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把买来的蒿菜放入盆里,放入水清洗:
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清洗好后把蒿菜切断(长度自己掌控大概1CM长):
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把切断好的蒿菜放入碗里:
加工螃蟹
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三只螃蟹还被橡皮筋五花大绑着呢:
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然后搬开壳,小心被螃蟹的大爪子夹到手:
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去掉蟹腮,就是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西:
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再把螃蟹也切断:
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把切断好的螃蟹放入碗里:
加工淀粉水
把淀粉放入一个小碗加入水搅拌成淀粉水:
烹饪过程
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把锅煮热加入油:
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油热到快冒烟的时候放入蒿菜翻炒(放入些盐可以快速把蒿菜炒蔫):
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等蒿菜翻炒蔫了后放入螃蟹再翻炒:
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等螃蟹翻炒变黄红色后就加入一定量的水:
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等水烧开后,加入鸡精,尝一下咸淡味是不是够鲜,然后放入淀粉水,开至大火迅速成羹状
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这样一道美味又营养的螃蟹蒿菜羹就做好了,出锅。
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