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欧尼酱
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如何发鱿鱼?
1、先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时。2、将鱿鱼捞出,再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。提示:如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。提示:发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。
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