现在天气比较炎热，人体水分消耗比较大，每顿喝点汤，对人体补充水分是有好处的；今天我为大家带来一道简单美味----水豆腐汤（我们客家人把点浆成形的叫水豆腐，北方叫豆花），这道汤的特点是：嫩、滑、香、营养丰富。
食材
1
水豆腐 300g
2
鲜红椒 半颗
3
姜 少量
4
小香葱 适量
5
茶油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
买回来的水豆腐放凉，滗干水分；
2
鲜红椒洗净、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香葱切成末；
3
坐锅放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，转大火煮；
4
水煮开后，加入水豆腐，轻轻把水豆腐稍微弄碎，大火煮开，然后转小火，加盐调味即可出锅；
5
豆腐汤出锅后，撒上香葱末，用汤勺搅拌均匀即可开吃。
注意事项
1
姜是不能少的，不然影响口感。
2
油可以用菜油、玉米油等植物油脂，不能用动物油脂。
3
葱一定要用小香葱。