市场上新鲜莲子并不多见，尤其在北方地区，由于干莲子易于贮存，我们平时所食的基本都是处理好的干莲子。对于新鲜莲子，前期的去皮、去心非常重要，直接影响烹饪粥品的口感，下面我来介绍下鲜莲子如何煮粥。
食材
1
鲜莲子 100g
2
大米 200g
3
小米 250g
4
豇豆 适量
5
碱面 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
新鲜莲子洗净。
2
锅内加凉水，鲜莲子凉水入锅。
3
准备好碱面，碱面有助于去皮。
4
水开后放入碱面，盖上锅盖焖约五分钟。
5
捞出后沥干水分，等待静置放凉。
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接下来用牙签的粗端从莲子头插向尾部，将莲子心取出来。
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准备好煮粥的食材，莲子一般可以与任何煮粥食材搭配食用，亲们自由发挥即可。
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按照常规方法煮粥即可。
注意事项
本文系于锋岁月原创。
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