豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢。
食材
1
鸡肉 300克
2
姜丝 1块
3
蒜米 3粒
4
花生油 适量
5
酱油 50毫升
6
香油 10毫升
7
盐 0.5勺
方法/步骤
1
鸡肉洗净放盘内备用。
2
姜切丝,蒜切末备用。
3
锅内倒入适量花生油。
4
再倒入同等量的酱油。
5
倒入少许香油。
6
加少许盐。
7
把锅内的料调和均匀。
8
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9
盖上锅内中火煮。
10
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。
11
加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。
12
把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
注意事项
1
倒入的花生油和酱油的量是1:1
2
盐的量要少,因为放的酱油多了。
3
第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
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