豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。 豌豆饼可算是家里的美味小吃，饿时也可作为充饥辅食，出行也可携带。
食材
1
豌豆 100g
2
面粉 3勺
3
淀粉 1勺
4
鸡蛋 3个
5
盐 2勺
6
鸡精 1勺
7
十三香 半勺
方法/步骤
1
准备食材：鲜豌豆、面粉、淀粉、盐、鸡精、十三香
2
将洗好的豌豆放入碗中，鸡蛋打散与豌豆搅拌均匀，加入面粉和淀粉以及盐、鸡精、十三香搅拌均匀，调成糊状。（加入淀粉的目的，是为了在生煎的过程中，豌豆不会与面粉脱落，不宜散开。）
3
开小火，在不粘锅内加入少量的底油，待油温略微升高时倒入调好的豌豆糊糊。
4
等待豌豆饼定型后翻面，这样在生煎的过程中不至于豌豆饼散开。生煎的过程中，若锅内的油量逐渐少时，可用油刷刷上一点，油量不要过多，否则吃起来口感不好。
5
待两面都生煎至微黄，即可出锅，豌豆易熟，不需要煎至时间过长。
注意事项
1
在生煎的过程中火候不要大，一定要用中小火，否则会焦掉，影响口感。
2
盐、鸡精、十三香根据个人的口味，适量添加。
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